| PAZO DA TOUZA  
   
   

En estas tierras gallegas donde el blanco es tradición, elaboramos Pazo da Touza, vino de generosa condición.

 

Albariño exquisito, equilibrado y suave. Para disfrutarlo recomendamos consumirlo entre 8-10º.

 

Los granos de la uva albariño son de pequeño tamaño o medio. Esféricos, de color dorado-oscuro que en su plena madurez adquieren una ligera tonalidad parduzca. Alcanza una graduación alcohólica elevada (12-13 grados) y una acidez notable (7 a 9 gr./l. expresado en ácido tartárico).

 

Sabedores de que sólo de una gran uva se puede eleborar el mejor vino, empezamos por cultivar las cepas. Empleamos sistemas modernos de conducción como la espaldera o el emparrado; o bien ancestrales, tales como el "brazo" dependiendo de la zona en que se encuentren las fincas y su exposición as Sol, de la humedad, composición del suelo y orentación de los vientos dominantes.

 

Trabajamos los viñedos con el mimo de siempre, cuidando a ultranza sus caldos para obtener un producto de calidad óptima como es nuestro Albariño PAZO DA TOUZA.

 

 

Notas de Cata (Nombre: Pazo da Touza, D.O: Rías Baixas, variedad: Albariño 100%, temperatura de cata: 7º C)

 

Color: Amarillo pajizao acerado, con irisaciones metalizadas verdosas en agitación.

Limpio brillante, nítido y con ausencia de aguja.

 

Nariz: En copa quieta se aprecia una dominancia de carácter floral, resaltando la rosa de Alejandría, el jacinto y la petunia. Dentro de la gama frutal destacan los plátanos, el melón y algunas frutas tropicales resinosas como el mango, acompañadas de una sutil pera en confitura. en la gama especiada se perciben ligeros toques avainillados y anisados.

La familia herbácea también está representada con la hierba luisa y el heno.

 

Boca: Su ataque es graso, voluminoso y muy amable. Es largo y muy equilibrado. Su retro-nasal recuerda con mucha fuerza el rosal silvestre y la genista.

 

Armonía: Un gran Albariño de muchísima calidad y muy bien elaborado.